O'rta zanjirli triglitseridlar MCT deb ataladi, MCT kukuni bitta asosiy mahsulotdan biridir.
Manba:O'simlik yog'idan va bir xil o'simlik moyidan olingan glitserindan olingan o'rta zanjirli yog' kislotalari esterifikatsiyalanadi, distillanadi, rangsizlanadi, hidsizlanadi va filtrlanadi. O'rta zanjirli yog' kislotalarining ikkita asosiy manbai mavjud: kokos moyi va palma yadrosi yog'i.
Fizikaviy va kimyoviy xossalari:past muzlash nuqtasi, past viskozite. Soya yog'i bilan solishtirganda, u butunlay hidsiz, rangsiz va shaffof suyuqlikdir. Oddiy yog'lar va vodorodlangan yog'lar bilan solishtirganda, to'yinmagan yog'li kislotalarning tarkibi juda past va oksidlanish barqarorligi, ayniqsa yuqori va past haroratlarda juda yaxshi.
Yog 'kislotalari uglerod zanjirining uzunligiga ko'ra qisqa, o'rta va uzun zanjirlarga bo'linadi. Odatda, uglerod zanjirini tashkil etuvchi 6 dan 12 gacha uglerod atomini o'z ichiga olgan yog' kislotalari glitserin bilan esterlangan o'rta zanjirli yog' kislotalari (MCFA) deb ataladi. O'rta zanjirli yog' kislotasi triglitseridlarini (yoki o'rta zanjirli triglitseridlarni, MCT) ishlab chiqaradi. Odatda MCTlar to'yingan kaprilik triglitseridlar yoki to'yingan kaprik triglitseridlar yoki to'yingan kaprilik-kaprik aralash triglitseridlarni nazarda tutadi.
MCT ning qanday afzalliklari bor?
MCT kukuni ovqat hazm qilish tizimidan to'g'ridan-to'g'ri qon oqimiga o'tishi mumkin, aksincha, uzoq zanjirli yog'lar kabi hazm qilish orqali o'zgartirilmaydi. Bu ularni uzoq zanjirli yog 'kislotalariga qaraganda hazm qilishni va ulardan foydalanishni osonlashtiradi. MCT moyi ko'pincha ovqat hazm qilish muammolari yoki o't pufagi etishmovchiligi bo'lgan odamlar uchun yaxshi tanlovdir.
MCT jigarga jigar portali tizimi orqali kiradi, organizm tomonidan tez so'riladi va organizmda osongina to'planmaydigan energiyani ta'minlaydi, bu ularni deyarli mukammal energiya manbai qiladi. Yog 'normal gormonlar ishlab chiqarish va gomeostaz uchun zarur bo'lganligi sababli, MCT'lar gormonal nomutanosibliklari bo'lganlar uchun alohida foyda keltirishi mumkin. Shuningdek, o'rta zanjirli yog'lar gormonlarni muvozanatlash va insulin sezgirligini yaxshilash orqali sog'lom vaznni saqlashga yordam berishi mumkinligini ko'rsatadigan tadqiqotlar mavjud.
MCT ishlab chiqarish oqimi:
Saqlash:MCT kukuni salqin, quruq va toza joyda saqlanishi kerak, harorat 25 darajadan past bo'lishi kerak.
Qadoqlash:Bir baraban uchun 20 kg yoki 25 kg, ichki er-xotin plastik qop bilan.
Saqlash muddati:24 oy yuqoridagi shartda va asl paketida.
Issiq teglar: mct kukuni, Xitoy, ishlab chiqaruvchilar, etkazib beruvchilar, zavod, ulgurji, narx, narxlar ro'yxati, kotirovka, ommaviy, stokda, KOSHER, ISO, HACCP
