Antarktika krillYer yuzida topilgan eng katta biomassaga ega yagona tur. Antarktika krill Janubiy okean oziq-ovqat zanjirining markazida joylashgan va kitlar, muhrlar, pingvinlar va boshqa hayvonlar uchun asosiy oziq-ovqat hisoblanadi.
Haddan tashqari baliq ovlash tufayli an'anaviy baliq resurslari kamayib bormoqda, an'anaviy baliq ovlash joylari yo'qolib bormoqda, baliq ovlash mavsumlari aniq emas, ko'llar va boshqa tabiiy suvlar berishi mumkin bo'lgan suv mahsulotlari to'yingan. Global baliqchilik resurslarining doimiy ravishda qisqarishi sharoitida Antarktika krill kelajakda insoniyat uchun eng yirik protein resurslari bankiga aylanishi kutilmoqda.
Antarktika krill odatda yuqori - protein va past - yog'dan iborat. Orkinos va mol go'shti kabi go'shtlar bilan solishtirganda, Antarktika krill yuqori protein tarkibiga ega bo'lib, 16,31% ga etadi. Krillning mineral tarkibi 2,76%, yapon qisqichbaqasi (1,6%) va mollyuska (2,2%)nikidan yuqori. Va uning protein gidrolizatida juda ko'p turli xil aminokislotalar mavjud, jumladan 18 ta aminokislota, shu jumladan inson tanasi uchun zarur bo'lgan 8 ta muhim aminokislotalar. Va u inson tanasi uchun zarur bo'lgan 8 turdagi aminokislotalarni o'z ichiga oladi va to'yinmagan yog'li kislotalarning tarkibi 70,36% inson tanasi uchun zarur bo'lgan linoleik kislotani o'z ichiga olgan umumiy yog' kislotasi.
Biroq, qutbli krill qisqichbaqasimonlarida ftorid darajasi juda yuqori bo'lganligi sababli, Antarktika krili tutilgandan so'ng, ftor elementi endogen fermentlar ta'sirida go'shtga o'tadi va bu Antarktika krill tanasida ftor miqdorini keltirib chiqaradi. kattalashtirish; ko'paytirish. Shuning uchun ishlov berish tezligi tez bo'lishi kerak, aks holda u inson iste'moli uchun mos emas. Shuning uchun krill odatda baliq ovlash kemasida to'g'ridan-to'g'ri qayta ishlanadi. Misol uchun, qisqichbaqalar ovqatiga qayta ishlanadi, ozuqa va o'lja sifatida ishlatiladi va sport baliqchiligi uchun suvda oziq-ovqat sifatida ishlatiladi yoki krill yog'i yoki ekstrakt mahsulotlari uchun ozuqaviy qo'shimcha sifatida ishlatiladi. Bundan tashqari, to'g'ridan-to'g'ri eyish mumkin bo'lgan tozalangan krill quyruq go'shti, krill keki, krill parchalari va boshqalar mavjud.
Tegishli blog
Krill moyi astaksantin bilan bir xilmi?
Krill baliq yog'idan yaxshiroqmi?
