Sintetik astaksantin vatabiiy astaxantinmohiyatan farq qiladi; ularning antioksidant qobiliyati, tarkibi va tozaligi bir xil emas. Ular tuzilishi jihatidan farq qiladi. Shuning uchun uning samaradorligi va rolida farqlar mavjud.
U ikki usulda ishlab chiqariladi: sun'iy sintez va biologik olish. Sun'iy sintez - karotindan olishning kimyoviy usuli; biologik tabiatga ega bo'lish odatda uchta biologik manbaga ega: suv mahsulotlarini qayta ishlash sanoati chiqindilari, Phafia rhodozyma va mikroalglar (Asosan Haematococcus Pluvialis).
U ikki usulda ishlab chiqariladi: sun'iy sintez va biologik olish. Sintetik nafaqat qimmat, balki tuzilishi, funktsiyasi, qo'llanilishi va xavfsizligi jihatidan tabiatdan sezilarli darajada farq qiladi.
Tuzilishi bo'yicha:
Ikkala uchidagi gidroksil guruhlarning (-oh) optik faolligi tufayli u uchta izomerga ega: 3s-3's, 3r-3's, 3r-3'r (shuningdek,) levorotator, rasemik, dekstrorotator deb nomlanuvchi) turi, unda sintetik 3 turdagi strukturaning aralashmasi (25% chap qo'l, 25% o'ng qo'l va taxminan 50% rasemik), kam antioksidant faollikka ega, xamirturushdan olingan. 100 foiz dekstrorotator (3r-3'r) va qisman antioksidant faollikka ega; Yuqoridagi ikkita manbadan, asosan, yeyilmaydigan hayvonlar va materiallarni bo'yashda foydalaniladi. Faqat suv o'tlaridan olingan, u 100 foiz levorotator (3s-3) tuzilishga ega va eng kuchli biologik faollikka ega.
Kimyoviy sintez muqarrar ravishda sintez jarayonida hosil bo'lgan tabiiy bo'lmagan qo'shimcha mahsulotlar kabi nopok kimyoviy moddalarni kiritadi, bu uning biologik mavjudligi xavfsizligini kamaytiradi. Tabiatning yuksalishi bilan butun dunyo mamlakatlarida kimyoviy sintezlanganlarni boshqarish tobora qattiqlashdi. Misol uchun, AQSh oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi (FDA) kimyoviy sintez qilingan oziq-ovqat va xun takviyeleri (qo'shimchalar) bozoriga kirishni taqiqladi va tabiiy FDAda umumiy xavfsizlik sertifikatini (GRAS) oldi. U qonuniy ravishda oziq-ovqat va xun takviyeleri bozoriga kirishi mumkin. Uning ishlab chiqarilishi odatda tabiatning biologik manbalarini rivojlantirishga va shu bilan uni keng miqyosda ishlab chiqarishga intiladi.
Astaxanthinning turli manbalari boshqa kimyoviy tuzilmalarga va turli antioksidant imkoniyatlarga ega. Va astaksantinning kuchli antioksidant qobiliyati uning noyob dizayni orqali namoyon bo'ladi. Haematococcus Pluvialisdan olingan astaksantin 100 foiz levorotator tuzilishga ega, o'ta kuchli antioksidant quvvatga ega va uning biologik samaradorligi ham juda kuchli. Fafiyadan olingan astaxanthin 100 foiz o'ng qo'l tuzilishga ega. Uning antioksidant qobiliyati ikkinchi o'rinda turadi; u baliq, qisqichbaqalar, qisqichbaqalar va boshqa hayvonlardan olinadi va uchta shaklning aralashmasidir. Antioksidant kuchi ikkinchi o'rinda, oxirgisi esa sun'iy sintez. Astaxanthin 100 foiz rasemik tuzilish bo'lib, hech qanday antioksidant qobiliyatiga ega emas va astaxanthin bo'lishi kerak bo'lgan biologik samaraga ega emas, shuning uchun uni faqat kimyoviy bo'yoq sifatida ishlatish mumkin.
Shuning uchun,tabiiy astaxantintuzilishi, fiziologik funktsiyasi, qo'llanilishi ta'siri va xavfsizligi bo'yicha sintetik astaxanthindan ustundir.
