Bubuta mevasimevachiqarib olmoqOziq-ovqat mahsulotlari, ichimliklar, kosmetika va ozuqachalar ishlab chiqarishda rang, lazzat va shakllantirish uchun ko'p funktsiyali tabiiy birikma sifatida foydalanadi. Antotyaninlar, polifenollar va tabiiy pigmentlar va tabiiy pigmentlar va tabiiy pigmentlarda yuqori bo'lgan noyob buyumlar va funktsional xususiyatlar tufayli ishlab chiqaruvchilar uchun qimmatli variant.
Monyery ekstraktining tarkibi va funktsional xususiyatlari
Blupry ekstraktini qazib olish vaktsinaviy SPP mevasi yordamida amalga oshiriladi. Qo'llash, shu jumladan erituvchi qazib olish, muzlatish, {{2} - quritish yoki püskürtünni quritishning murakkab usullaridan foydalanish. Natijada kukun yoki suyuqlik bir xil miqdordagi antotyaninlar va polifenollar mavjud bo'lib, ular sezilarli barqarorlikni va antioksidant xususiyatlarini taklif qila oladilar. Bular quduqli - quduqli ilmiy tadqiqotlar, mahsulot sifati va tashqi ko'rinishini yaxshilash qobiliyatiga ega bo'lgan ilmiy izlanishlar. Ishlab chiqaruvchilarga, eriydiganlik, kontsentratsiya moslashuvchanligi va ekstraktning moslashuvchanligi va uni quruq va suyuq tizimlarda olib borilayotgan holda ko'rsatadi.
Oziq-ovqat va ichimliklar shakllanishidagi ko'k ekstrakti qo'llanmalar
a. Tabiiy rangli ranglar: MoneBerry ekstrakti, shuningdek, rang-bariyat, non plomba, yogurtiya va ichimliklardagi iltifotlarni almashtirish uchun -} maydonchasi sifatida ishlatiladi. Bu chuqur binafsha rang va uning ko'krak tomoni bunga doimo ranglanib, pH bunga yordam bermaydi.
b. Fazozatni kuchaytirgich: Sog'liqni saqlash - ongli va yuqori {- sifatli mahsulotlarning sezgir xususiyatlariga tabiiy, zaiflikning tabiiy, oqilona ekstratokli xususiyat qo'shadi.
v. Vazifali ingredient: u -- - etiketsiyani shakllantiradi, chunki iste'molchilar o'z-o'zidan -} mevali ingredientlarni chinakamlik, shaffoflik va cheklangan ishlov berish bilan ishlatadigan mevali birlashishni rivojlantiradilar.
d. Tartibga solish barqarorligi: Mahsulotning tabiiy pigment tarkibi issiqlik va saqlash bosimi ostiga, shuningdek, sun'iy stabilizatorlarni kesib tashlaydi.
NUZMAKAKA va qo'shimcha ishlab chiqarishda ko'k ekstraktdan foydalanish
a. Standart tarkibiy qism: Belgilangan antotyanin (odatda 5-25%) bo'lgan ko'k ekstrakt (odatda 5-25%) kapsulalarda va kukunga tayyorgarlik retseptlarida keng tarqalgan, bu erda izchil va kuzatilish zarur.
b. Formatlash moslashuvchanlik: u boshqa botanik ekstraktlar, vitaminlar yoki o'simlik oqsillari bilan bemalol aralashtiriladi va u bir nechta tarkibiy qismlar bilan maxsus kukunli aralashmalar yoki mahsulotlarni shakllantirish uchun ishlatiladi.
v. Nazorat qilinadigan doz: katta - o'lchamdagi dozalash qulayligi, u boshqariladigan doza ishlab chiqaruvchilari tomonidan ishlab chiqaruvchilar tomonidan aniq o'lchanishi va partiyalar bo'ylab izchil bo'lishi mumkin.
d. Jarayon mosligi: Kichik - kichik - mayda ekstrakti changi zamonaviy qiyofa va nutalizatsiya ishlab chiqarish texnologiyasi bilan mos keladi.
Innovatsion kosmetik va moviy ekstraktning shaxsiy parvarishlari
a. Botanika faol: botanika ko'k ekstrakti mahsulotni - innovatsiya asosida ishlab chiqarishga yordam berish uchun kosmetik mahsulotlar, krem, sarum va yuz niqobi sifatida ishlatiladi.
b. Vizual apellyatsiya Visual: ekstrakti ekstrakti bilan qo'shilgan tabiiy pigmentni - go'zallik mahsulotlari deb atashni kuchaytiradi, bu esa - go'zallik mahsulotlari deb nomlanadi.
v. Town Go'zallik tekislanishi: uning tabiiy manbai va yashil rezervish amaliyoti toza go'zallik harakati va barqaror mahsulotni barqaror rivojlanish bilan bog'liq.
d. Formulada barqarorlik: u yaxshi rang barqarorligiga ega va emulsiyalar, gels va suv - tizimlarda ham bir xil bo'ladi.
Texnikaviy mulohazalar: barqarorlik, shakllantirish va qayta ishlash
a. Barqarorlik omillari: ko'k ekstraktning antotyanin pigmentlari juda sezgir, pH sezgir va isitish sezgir. PH yoki diplomni yoki nazoratdan foydalanish, ishlab chiqaruvchilar qayta ishlash paytida rang va potentsialni saqlash uchun foydalanadigan usullardan biridir.
b. Ertagichni optimallashtirish: suv - eriydi va alkogol - va turli xil shakllanish talablarini hal qilish va uning turli xil mahsulot matrislariga mos kelishini ta'minlash.
v. Dozaj diapazo: ariza turiga ko'ra, normal qo'shilish 0,1 - - - - - - samarali iqtisodiyotga nisbati 5 foizgacha.
d. Qayta ishlash samaradorligi: mikomatlar va muzlatish - - - uzoq vaqt davomida - uzoq vaqt davomida oqilona va barqarorlik, shuningdek, - audentning ashaklanishiga olib keladi.
e. Ta'minot zanjiri va sifatini ta'minlash: Nufuzli etkazib beruvchilar - GMO va ISO, XTKN, va bu ularni past mikrobli darajada past mikroblial darajadagi va antotyanin tarkibiga mos keladi.
Xulosa
Xulosa qilish uchun ko'k ekstrakti - bu funktsional imkoniyatlarga erishishni istagan ishlab chiqaruvchilar tomonidan ishlatilishi mumkin bo'lgan juda ko'p qirrali tarkibiy qism va hissiy fazilatlar. Oziq-ovqat, ichimlik, kosmetika va ozuqa tizimlari bilan keng mosligi tufayli - kunlik shakllanishning asosiy tarkibiy qismi. Ilmiy bilim, texnik bilimlar, shuningdek ekologik jihatdan do'stona rezervlash, ko'k va o'simlik ovqatlaridan foydalanishni ilgari surgan global tendentsiyalar bilan ta'minlandi.
Sizda boshqacha fikr bormi? Yoki ba'zi namunalar va qo'llab-quvvatlash kerakmi? ShunchakiXabar QOLDIRISHUshbu sahifada yokiBiz bilan to'g'ridan-to'g'ri bog'laningBepul namunalar va ko'proq professional yordam olish uchun!
TSS
1. Oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishda ko'k ekstrakti qanday ishlatiladi?
BlueBerry ekstrakti asosan ichimlik va lazzatni kuchaytirgichning tabiiy tanlovi sifatida, barkama va lazzatni kuchaytirgichning tabiiy tanlovi sifatida, shuningdek, toza - - yorlig'i shakllanishini tabiiy tanlov sifatida ishlatadi.
2. Ko'k va ko'k ekstrakti va ko'k rangdagi kukuni o'rtasidagi farq nima?
Blunberry ekstrakti - bu Solvent - Quritilgan konsentratsiya shaklida, ko'k quritilgan shakl va ko'k quritilgan. Antokyanin miqdori yuqori bo'lgan va sanoat nazorati ko'payishi mumkin.
3. BlueBerry ekstrakti boshqa o'simlik ekstrakti bilan birlashtirilishi mumkinmi?
Ha. Bu ozajlik, ichimliklar va kosmetik preparatlarda ishlatiladigan ko'p funktsiyali ingredient tizimini shakllantirish uchun boshqa meva yoki o'simlik ekstrakti bilan mos keladi.
4. Formatlardagi ko'k ekstrakti barqarorligiga qanday omillar ta'sir qiladi?
Bular orasida pH, engil ta'sir va harorat. To'g'ri saqlash va shakllantirishdagi o'zgarishlar, masalan, pH buferlash yoki kapamlanishi, vaqt o'tishi bilan mahsulot sifatini ta'minlashga yordam bering.
Adabiyotlar
1. Kalt, V., Kassidi, A.Hovar, Xovard, LR, Krikori, R., Rul, Aj, Rinch, F. & Zamora r. (2020). Ko'katlar va ularning antotokyinsning sog'liq uchun foydalari bo'yicha so'nggi tadqiqotlar. Oziqlantirishda yutuqlar, 11 (2), 224-236.
2. ROUTRAY, V. va Orsat, V. (2021). Ko'k va ularning antototyaninlari: biosintez va barqarorlikka ta'sir qiluvchi omillar. Oziq-ovqat fanlari va ovqatlanishning tanqidiy sharhlari, 61 (11), 1803-1824.
3. Fariya, A., Norberto, S., Mateus, N., & Calhau, C. (2020). Antotyaninlar va ichak mikrotizasi orasidagi aralashma. Qishloq xo'jaligi va oziq-ovqat kimyosi, 68 (38), 10481-10489.
4. Kamonpatana, K. va va boshqalar. (2022). Oziq-ovqat tizimlarida ko'k ko'k antotyaninlarning barqarorligi va kapalash texnologiyalarining ta'siri. Oziq-ovqat kimyosi - 366, 130581.
