MCTtabiiy hindiston yong'og'i yog'i yoki palma yog'idan gidroliz, zanjir parchalanishi, esterifikatsiya, tozalash, deodorizatsiya va boshqa jarayonlar orqali tayyorlangan o'rta zanjirli to'yingan triglitseridlarning aralashmasi. MCT oshqozon-ichak trakti orqali so'riladi, jigarda tez metabollanadi va organizmda yog 'yoqadigan omillarni tez faollashtiradi.
MCT moyi va mikrokapsullangan kukunli xom ashyo yog 'yoqish, energiya bilan ta'minlash va metabolizmni yaxshilash xususiyatlariga ega bo'lganligi sababli, u sport ovqatlanishi sohasida o'z kuchini ko'rsata boshladi va MCT mahsulotlari sog'lig'ini o'ylaydigan odamlar orasida tobora ommalashib bormoqda. .
MCT kukuni qanday ishlab chiqariladi?
1. Ishlab chiqarish xomashyosi: MCT yog'i, shuningdek, o'rta zanjirli triglitserid yoki kaprilik kislota triglitserid sifatida ham tanilgan.
2. Xom ashyo manbai: o'simlik moyidan olingan o'rta zanjirli yog' kislotalari va bir xil o'simlik yog'idan olingan glitserin esterifikatsiyalanadi, distillanadi, rangsizlanadi, hidsizlanadi va filtrlanadi.
3. O'rta zanjirli yog' kislotalarining ikkita asosiy manbai mavjud: kokos moyi va palma yadrosi yog'i.
4. Fizik va kimyoviy xossalari: past muzlash nuqtasi va past viskozite. Soya yog'i bilan solishtirganda, u butunlay hidsiz, rangsiz va shaffof suyuqlikdir. Oddiy yog'lar va yog'lar va vodorodlangan yog'lar bilan solishtirganda, to'yinmagan yog'li kislotalarning tarkibi juda past va oksidlanish barqarorligi, ayniqsa yuqori va past haroratlarda juda yaxshi.
5. Ishlab chiqarish texnologiyasi: Mikrokapsulyatsiya texnologiyasi deganda qattiq, suyuq yoki hatto gazli kapsula yadroli materiallarni 1-5000 mkm diapazonda diametrli bir turdagi hosil qilish uchun qoplash uchun tabiiy yoki sintetik polimerlarni joylashtirish materiallaridan foydalanish tushuniladi. yarim o'tkazuvchan yoki germetik yopilgan mikrokapsulalar.
6. Mikrokapsulyatsiya texnologiyasining afzalliklari:
* Biologik mavjudligini yaxshilang
*Yomon ta'm va rangni maskalaydi
* Sezuvchan ingredientlarni himoya qiling
* Sekin va boshqariladigan chiqarish effektiga erishish uchun asosiy materialning chiqarilishini nazorat qiling
* Suyuq yadro materialini qattiq kukunga aylantiring va hokazo.
Yaxshi sifatli MCTni qanday tanlash mumkin?
Hozirgi vaqtda bozorda MCT mahsulotlari asosan moy va kukun formulalarini o'z ichiga oladi. MCT kukunli mahsulotlarning yaxshi suyuqlikka ega bo'lgan afzalliklari, issiq va sovuq suvning tez tarqalishi, kengroq qo'llash sohalari va turli xil qo'llash formulalari tufayli so'nggi yillarda tobora ko'proq iste'mol qilinmoqda. Biroq, barcha MCT kukunlari bir xil emas, xom ashyo manbai va ko'milgan devor materiali butun mahsulot sifatini aniqlaydi.
MCT kukunini qo'llash
1. Sport oziqlantiruvchi taomlar
Sabzavotlardan olingan yog' sifatida MCT yaxshi singdirish va tez so'rilish xususiyatlariga ega va xun takviyeleri sohasida keng qo'llaniladi. Bundan tashqari, sportchilarning chidamlilik darajasini oshirish, charchoqni tiklashni tezlashtirish, protein iste'molini tejash va yog'siz tana massasi nisbatini yaxshilash mumkin. Shuning uchun u kuchli sport va jismoniy mehnatda ozuqaviy qo'shimchalar va charchoqni tiklash uchun ishlatilishi mumkin.
2. Ovqatni almashtiruvchi ovqat
MCT kukuni hazm qilish oson va to'planishi oson emas. Uni kundalik ratsioningizga qo'shish va ovqatni almashtiradigan mahsulotlarga qo'shish kilogramm halok bo'lishi mumkin. Energiya barlari, qattiq ichimliklar kabi dastur mahsulotlari.
3. Maxsus populyatsiyalar uchun oziq-ovqat
U maxsus populyatsiyalar uchun ozuqaviy qo'shimchalar uchun ishlatilishi mumkin, energiyani tezda to'ldiradi va o'sish va rivojlanishga yordam beradi. Bolalar formulasi sut kukuni, qariyalar uchun formulali sut kukuni va boshqalar kabi mahsulotlarga qo'llaniladi.
4. Maxsus tibbiy maqsadlar uchun oziq-ovqat
Tibbiy va klinik oziqaviy qo'shimchalar, energiyani tezda to'ldiradi va tananing tiklanishini tezlashtiradi.
