Karotenid pigment sifatida,lutein sog'liqni saqlash sohasida sog'liq uchun foyda sifatida taniqli hisoblanadi. Lyutein ko'pincha yashil bargli sabzavot va ba'zi mevalar bilan bog'liq bo'lsa-da, ko'pchilik iste'molchilar va soha mutaxassislari orasida lutantin boshqa turdagi o'simliklarga asoslangan oziq-ovqat mahsulotlarida, masalan, no'xot bilan bog'liq bo'lishi mumkinmi? No'xot (torer aretihum), butun dunyo bo'ylab parhezlarning aksariyat qismida bo'lgan oziq-ovqat, ularning yuqori darajasi va tolali tarkibning yuqori darajasi tufayli maqtovga sazovor bo'ldi, ammo ular luteinni ham olib ketishadimi?
No'xotning ozuqaviy holati
No'xotda ozuqa moddalari, o'simlik tolasi, vitaminlar va B6, minerallar, temir, magniy va fosfor kabi oziqlantiruvchi moddalar kabi ozuqaviy zich bo'lganligi ma'lum. Bu nosozning bu xususiyatlari, ularni funktsional oziq-ovqat mahsulotlari, o'simliklarga asoslangan oqsil mahsulotlari va parhez qo'shimchalarida tarkibiy qismdir. Shunga qaramay, no'xotda luteinga boy ovqatlar bilan taqqoslaganda, lutein kabi katta miqdordagi karotenoidlar mavjud emas.
No'xotdagi lyutin tarkibi
Karotenoid tarkibni tahlil qilish bo'yicha tadqiqotlar Nerekeasda nosozlar tarkibida lutein mavjud, ammo juda kam miqdorda. No'xotda lutin birinchi navbatda urug 'palto va kotylonda topiladi va umumiy summa, yaproq sabzavotlari yoki hatto kivi yoki uzum kabi mevalar bilan solishtirganda. Bir misolda xom no'xat tarkibiga gramm darajasiga juda past mikrogramda mavjud bo'lgan lotein tarkibiga ega; Demak, bu oddiy manba emas, balki lutein qo'shimcha manbai emas.
Boshqa o'simlik manbalari bilan taqqoslash
Mahsulotlar formulagichlari va lutantinni o'z mahsulotlariga qo'shmoqchi bo'lgan ishlab chiqaruvchilar, agar no'xat lutein bo'lsa ham, samaraliroq va konsentrlangan manbalar mavjudligi haqida xabar berishlari kerak. Lotein tarkibi bargli sabzavot, marjolli gul ekstrakti va ba'zi mikroalgagida ancha yuqori. Demak, no'xat ansambllarida oqsil va tola qiymatini ta'minlash uchun ansambllarda yaxshi xizmat qilishi mumkin, ammo lyutein boyitish maxsus lutein-boyitilgan ekstrak yoki butlovchi qismlarga yotishi mumkin.
Mahsulotni rivojlantirish uchun ta'sir
Loteinning past lutein mazmuni ularni luteinning asosiy manbai sifatida ishlatish o'rniga o'simliklarga asoslangan oqsil, oshqozon oqsil, ovqat hazm qilish salomatligi yoki muvozanatli ovqatlanishni lyutein asosida shakllantirishga olib keladi. Shunga qaramay, ular lutein-boyitilgan mahsulotlar tomonidan ta'minlanadigan ozuqaviy bo'shliqni to'ldiradigan funktsional bo'shliqni to'ldiradigan funktsional bo'shliqni to'ldiradigan funktsional oziq-ovqat sifatida ular atıştırmalıklar, protein barlari yoki pulse antivatlari mavjud bo'lishi mumkin. Nerekeasning qiymatlari, ishlab chiqaruvchilarning toza yorlig'i va butun oziq-ovqatni aniqlash strategiyasidan tashqari, ishlab chiqaruvchi tomonidan karotenoid qo'shimchalaridan tashqari, iste'molchilarga, iste'molchilarga.
Barqarorlik va biologik holat
Nerekeas bilan shakllanishda, luteinning barqarorligi issiqlik, tubdan issiqlik va silliqlashni o'z ichiga oladigan ilovalarni qayta ishlash orqali ta'sir ko'rsatishi mumkin. Shu sababli, ishlab chiqarish paytida va yuqori haroratga uchragan o'simlik mahsulotlarida lutein miqdori yo'qolishi mumkin. Bu yana ikki tomoni, da'vo qilingan ozuqa darajasiga erishish uchun lutein ekstrakti yoki luteinning boshqa kuchli manbalari bilan birga nosozni ishlatishning muhimligini yana bir bor ta'kidlaydi.
No'xotda lutein bormi?
Xumdor bo'lish uchun nohut mavjudligini ta'kidlash mumkinki, unga alohida boy bo'lgan ingredientlarga nisbatan oz miqdordagi lutein. Ularning yuqori darajadagi oqsil, tola va mikroelementlardagi yuqori darajadagi kuchlar mavjud bo'lib, ular ularni ingredientlar va muvozanatli ovqatlanish mahsulotlarida ajoyib komponent qiladi. Lotein-boyitilgan preparatlarda bo'lgan qiziquvchan mijozlar lutein manbasi o'rniga nosonlarni qo'shni material sifatida belgilashlari kerak. Bunday bilimlar mahsulotlar ishlab chiqarish va ularni sog'liqni saqlash va sog'liqni saqlash sohasida ongli ravishda yanada ongli ravishda yanada ongli ravishda yanada ongga olish uchun ishlatilishi mumkin.
Siz lutein sizni qiziqtiradimi? Iltimos, ushbu veb-sayt orqali biz bilan bog'laningdonna@kingsci.comko'proq qo'llab-quvvatlash va erkin lyutein namunalari.
TSS
1-savol: No'xotda odatda qancha lyutein topiladi?
No'xotda topish mumkin bo'lgan lutein miqdori gramm uchun mikrogrammada, ya'ni yashil bargli sabzavotlarga nisbatan lutein miqdoriga nisbatan kamroq.
2-savol: No'xot luteinning yaxshi manbai deb hisoblanadi?
Garchi bu lutein manbai bo'lsa-da, no'xotni manba sifatida davolash mumkin emas, masalan, protein va tola kabi boshqa ozuqalarni qadrlashni afzal ko'radi.
3-savol: Qanday qilib pishirish no'xotdagi lutein tarkibiga ta'sir qiladi?
Lutein issiqlik sezgir, pishirish va qayta ishlash uni ma'lum darajada olib tashlashi mumkin, shuning uchun xom no'xat va ozgina qayta ishlangan no'xot yuqori lyutein darajasiga ega bo'ladi.
4-savol: no'xotdan tashqari eng yaxshi parhez manbalari qanday?
Lotein bargli ko'katlarda ancha yuqori (Kalç, ismaloq, masalan, ismaloq kabi), margold gul ekstrakti va ba'zi meva va mikroalgalarda.
5-savol: No'xotni lutantin ekstrakti bilan birlashtirilib, mahsulot formulalarida birlashtiriladimi?
Ha, no'xat audsiyalari bilan no'xat ekstrakti bilan ishlab chiqaruvchi ozuqaviy va lutein bo'lgan oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishga qodir.
Adabiyotlar
1. MA, l., Lin, XM (2020). Lutein va zeaxanthin-dagi ishlov berishning ta'siri: ko'rib chiqish. Oziq-ovqat fanlari va texnologiyasining tendentsiyalari, 103, 142-150.
2. Sharifan, A., va boshqalar. (2021). Cotenoid profillari va ularning funktsional oziq-ovqat rivojlanishidagi o'rni. Oziq-ovqat kimyosi - 338, 127892.
3. Marqes, jg va boshqalar. (2019). Turli xil oziq-ovqat matritsalarida luteinning bejosi va barqarorligi. Oziq-ovqat xalqaro xalqaro, 125, 108591.
4. Moran, R., va boshqalar. (2022). No'xotning ozuqaviy tarkibi va funktsional xususiyatlari: keng qamrovli sharh. Oziq-ovqat fanlari va ovqatlanishning tanqidiy sharhlari, 62 (3), 611-629.
5. Kostik, da va boshqalar. (2023). Tabiiy lablar va funktsional oziq-ovqatlarda ularni qo'llash bo'yicha yutuqlar. Qishloq xo'jaligi va oziq-ovqat kimyosi, 71 (12), 4312-433.
