Mashhur tatlandırıcı oshkor etildi - Mogroside

Mogroside nima?

Tabiiy tatlandırıcı sifatida mogrosid yuqori shirinlik, past kaloriya va yaxshi xavfsizlik xususiyatlariga ega. U mogrozid III, mogrozid IIIE, mogrozid IV, mogrozid V, 11-O-mogrozid V, mogrozidlar, simonozid I va boshqalarga bo'linishi mumkin. Ular orasida mogrozid V eng yuqori tarkibga ega va glikozid komponentlari tarkibiga ega. rohibda meva o'sishi davrida o'zgaradi.

Mogrosidning asosiy biologik faolligi uning gipoglikemik ta'siri bo'lib, uning mexanizmi oshqozon osti bezi shikastlanishini tiklash, insulin qarshiligini yaxshilash, oksidlanishga qarshi stress va glyukozidaza faolligini inhibe qilish bilan bog'liq. Bundan tashqari, u antitussiv, ekspektoran, antiastmatik, jigarni himoya qilish, saratonga qarshi, yallig'lanishga qarshi va antibakterial kabi biologik faollikka ega.

Monk Fruit Sweetener bozor tendentsiyalari

Boshqa mahsulotlar bilan solishtirganda, rohib meva shakarining shirinlik darajasi yuqori. Tana uchun shakarga qaraganda kamroq zararli bo'lgani uchun u ko'pincha bir nechta oziq-ovqat va ichimliklar mahsulotlarida shakar o'rnini bosuvchi sifatida ishlatiladi. Bozor sog'lom va tabiiy tatlandırıcılarga talabning ortishi hamda sog'lom tana va ongning ahamiyati haqida xabardorlikni oshirish tufayli kengayib bormoqda. Ushbu mahsulot asosiy antioksidantlarni o'z ichiga oladi va shakardan 300 marta shirinroqdir.

Bundan tashqari, Monk mevasi tananing immunitetini qo'llab-quvvatlaydigan S vitaminining muhim manbai hisoblanadi. So'nggi bir necha yil ichida iste'molchilar oziq-ovqat mahsulotlariga bo'lgan ehtiyojdan tobora ko'proq xabardor bo'lib, oziq-ovqat va ichimliklar mahsulotlariga nisbatan sog'lomroq tanlovga o'tmoqdalar. Iste'molchilar kam kaloriyali, nol yoki undan kam shakarni o'z ichiga olgan sog'lom oziq-ovqatlarni afzal ko'rishadi va ular tomonidan taqdim etiladigan ijobiy sog'liq uchun foydalari tufayli tabiiy ravishda organik tarkibiy qismlardan iborat oziq-ovqat mahsulotlari. Masalan, ular vazn va diabetni nazorat qilishda yordam beradi, past kaloriyalarga ega va qon shakar darajasini ko'tarmaydi, bu esa ko'proq iste'molchi talabini jalb qiladi.

Dunyo nosog'lom turmush tarzi tufayli surunkali kasalliklarning ko'payishiga guvoh bo'lmoqda. Bu semizlik va diabetga chalingan aholining ko'payishiga olib keladi. Shakar iste'molining ko'payishi aholining ortiqcha vaznga olib kelishi mumkin bo'lgan sabab sifatida ko'riladi. Shuning uchun iste'molchilar tabiiy shirin mahsulotlarga moyil bo'lishadi, chunki ular kamroq kaloriya va kamroq yon ta'sirga ega.

Masalan, CerbariatricsReport on Obesity (2021) ma'lumotlariga ko'ra, Shimoliy Amerika mamlakatlari orasida Bagamada semirish darajasi 27,90% ni tashkil qiladi va Meksika, AQSh va Kanadadan keyin mintaqadagi eng ko'p semirib ketgan mamlakatlar ro'yxatida birinchi o'rinda turadi. Shu sababli, ushbu mintaqadagi iste'molchilar tabiiy shakar alternativlarini taqdim etadigan monk mevali tatlandırıcılar kabi shakar alternativlariga o'tishmoqda.

Bundan tashqari, 2022-yil sentabr oyida, laboratoriya sinovlarida, ko'pincha rohib mevasi deb nomlanuvchi Luo Xan Guo mevasidan tayyorlangan yangi tatlandırıcı, inson ichaklaridagi foydali bakteriyalarni kuchaytirdi, bu uning prebiyotik xususiyatlarga ega bo'lishi mumkinligini ko'rsatdi, bu kelajakda inson klinikasida o'rganiladi. tergovlar. Qishloq xo‘jaligi va oziq-ovqat kimyosi jurnali tadqiqotni chop etdi.