Uyquni davolash, stressni yengillashtirish va boshqa mahsulotlar kabi quyi oqim sohalari va pandemiya natijasida katta talabga ega bo'lgan L-teanin 2021 yilda ommalashib boradi. Endi'
Effekt
L-teanin kukuni bu choy tarkibidagi oqsil bo'lmagan aminokislotadir. U ajratilgan va aniqlanganidan beri tibbiyot va sog'liqni saqlash sohalarida uni qo'llash bo'yicha cheksiz xalqaro tadqiqotlar mavjud. Ba'zi tadkikotlar uning oksidlanishga qarshi, qarishga qarshi va mustahkamlovchi xususiyatlarga ega ekanligini ko'rsatdi. Immunitet, asabiy taranglikni yumshatish, charchoqqa qarshi va qon bosimini pasaytirish kabi fiziologik faoliyat.
Fizikaviy va kimyoviy xossalari
Yuqori toza L-teanin oq yoki oq rangdagi kukun bo'lib, suvda oson eriydi va suvli eritma ozgina kislotali, karamel aromati va MSG lazzatiga ega, etanol va efirda erimaydi.
Ishlab chiqarish holati
L-teanin ishlab chiqarish usullari tabiiy ekstraktsiya, kimyoviy sintez, biosintez va o'simlik hujayralarini etishtirish usullarini o'z ichiga oladi. Ekstraktsiya usuli bilan tayyorlangan L-teanin kukuni faqat quruq choyning 1% dan 2% gacha, ekstraktsiya qiymati esa juda yuqori. Kimyoviy sintez afzal usul bo'lib, u nisbatan arzon L-teaninni katta miqyosda ishlab chiqarishi mumkin. So'nggi yillarda L-teaninning fermentativ sintez texnologiyasi tez rivojlandi va mikrobial fermentatsiya theanin ishlab chiqarishning muhim usuli bo'ldi.
Global bozor
2018 yilda L-ananin ishlab chiqarishning jahon bozori 725,09 tonnani tashkil etdi, uning qiymati 42,96 million AQSh dollarini tashkil etdi. So'nggi bir necha yil ichida Xitoy dunyodagi eng katta L-theanine iste'molchisi bo'lib, 2018 yilda jahon bozorining taxminan 43,31 foizini, keyin Shimoliy Amerikani egallagan. Taxminan 22,98%. Xitoy, shuningdek, 2018 yilda 75 foizga yaqin ishlab chiqarish ulushi bilan eng yirik ishlab chiqaruvchi hisoblanadi.
2018 yilda teaninning oziq-ovqat va ichimliklar tarkibidagi iste'moli 483,93 tonnani tashkil etdi, bu ananin iste'molining 66,74 foizini tashkil etdi, tibbiy mahsulotlar iste'moli 195,85 tonnani, farmatsevtika sanoatining iste'moli 64,94 tonnani tashkil etdi.
Theanine mahsulotini qo'llash
L-teanin kukuni ko'plab dasturlarda, masalan, oziq-ovqat va ichimliklar sanoati, charchoqni engillashtiradigan, o'rganish va xotirani yaxshilaydigan sog'liqni saqlash mahsulotlari va giyohvand moddalar (masalan, saratonga qarshi dorilar va antihipertenziv dorilar) uchun qo'shimcha sifatida ishlatiladi. Ba'zi ishlab chiqaruvchilar' shokolad tarkibida alkogolli va gazlangan ichimliklarni asta-sekin almashtirish uchun ishlatiladigan teanin mavjud. Hozirgi vaqtda ichki bozorda oziq-ovqat tarkibiga faqat choy teoin (20% tarkib) qo'shilishi mumkin.
