Steviozid kukuniAsteraceae o'ti Steviadan olingan tabiiy sog'liq uchun tatlandırıcı va tibbiy yordamchi terapevtik vositadir.
Stevia sof oq rangga, mos ta'mga, o'ziga xos hidga ega emas, suvda va spirtda oson eriydi, tabiatda barqaror, mog'orlanishi oson emas va u saxaroza ta'miga eng yaqin tabiiy tatlandırıcı bo'lib, u tomonidan kashf etilgan va tasdiqlangan. Sog'liqni saqlash vazirligi va Sanoat vazirligi. U yuqori shirinlik va past issiqlikning o'ziga xos xususiyatlariga ega. Uning shirinligi saxarozanikidan 200 - 450 marta, lekin kaloriyasi saxarozaning atigi 1/300 qismini tashkil qiladi.
Stevia oziq-ovqat, ichimliklar, tibbiyot, ziravorlar, vino va boshqa sohalarda keng qo'llaniladi. Shu bilan birga, u inson tanasi tomonidan qabul qilinganidan keyin metabolizmda ishtirok etmaydi. Qandli diabet uchun sog'liq uchun mahsulotlarni ishlab chiqarishda ma'lum miqdorda steviol glikozidlarini qo'shish yaxshiroq ta'mga ega bo'ladi.
Pxususiyatlari:
1. Sof tabiiy: steviyadan suv orqali olinadigan tabiiy tatlandırıcı
2. Yuqori shirinlik: mahsulotning shirinligi shakarqamishdan 200 - 450 marta yuqori.
3. Kam kaloriya: kaloriyalar shakarqamishning atigi 1/300 qismini tashkil qiladi
4. Yuqori barqarorlik: kislota, gidroksidi, yorug'lik va issiqlik muhitida barqaror
5. Xavfsizlik va salomatlik: U 14 turdagi aminokislotalarga va o'ndan ortiq turdagi mikroelementlarga boy. U AQSh FDA, JECFA va mamlakatim Sog'liqni saqlash va sanoat vazirligi tomonidan xavfsiz tatlandırıcı sifatida tan olingan.
Yangi turdagi tatlandırıcı sifatida steviya turli xil oziq-ovqat, ichimliklar, dori-darmonlar, kundalik kimyo sanoati va boshqalarda keng qo'llanilishi mumkin. Aytish mumkinki, deyarli barcha shakar mahsulotlari saxarozaning bir qismini yoki butun saxarinni almashtirish uchun ishlatilishi mumkin. Xushbo'ylashtiruvchi vosita. Ba'zi mahsulotlar quyida keltirilgan:
1. choy
To'g'ridan-to'g'ri steviya barglaridan tayyorlangan yoki boshqa xom ashyo choylari bilan aralashtirilgan choy qandli diabet bilan og'rigan bemorlar uchun qon shakarini pasaytiradi, ovqat hazm qilishni yaxshilaydi, oshqozonni mustahkamlaydi, spirtli ichimliklarni tinchlantiradi va charchoqni yo'q qiladi, shuningdek, semizlik, gipertenziya va tish kariyesi bilan og'rigan bemorlarga profilaktik ta'sir ko'rsatadi. Ichki bozorda sotilayotgan shakar - tushiruvchi choy, Slimming Tea, Oolong jujube choyi, Safflower choyi va boshqalar tarkibida steviya tarkibiy qismlari mavjud bo'lib, ba'zilari tashqi bozorlarga sotilgan.
2. Ichish
Alkogolsiz ichimliklar, apelsin sharbati, turli sharbatlar, muzqaymoq va boshqalar.
3. shirinlik
Stevia sog'liq uchun foydalari, steviya oy keklari, pechene va boshqalar ovqatlanish, sog'liqni saqlash va bolalar va qariyalar uchun maxsus ehtiyojlar uchun oziq-ovqat mahsulotlariga aylandi.
4. mumkin
Konservalangan mevalar, masalan, siropli bayberry, apelsin, do'lana, longan va boshqalar; suv mahsulotlari va go'sht konservalari, agar ular tarkibida steviol glikozidlari bo'lsa, nafaqat lazzatlanish rolini o'ynaydi, balki saqlash muddatini saqlab qolish va uzaytirishda ham rol o'ynaydi.
5. Tuzlangan mahsulotlar
Turp va xantal tuzlangan bodring kabi tuzlanganlar steviya bilan marinadlanadi, ular uzoq vaqt saqlash muddatiga ega, tiniq va mazali, chirimaydi. Suv mahsulotlari: Steviozid kukunini qo'shish suv mahsulotlaridagi oqsilning buzilishi va yomonlashishini oldini oladi, suv mahsulotlarining ta'mini yaxshilaydi va xarajatlarni kamaytiradi.
6. Suyuqlik
Nok, dengiz shimoli, uzum va oq sharob kabi mevali vinolarga steviol glikozidlarini qo'shish sharobning achchiq tuyg'usini kamaytirishi va ta'mini yaxshilashi mumkin. Bundan tashqari, pivo ko'pikini, oqlik va chidamlilikni oshirishi mumkin.
7. Go'sht mahsulotlari
Uni kolbasa, jambon, cho'chqa go'shti va boshqa ovqatlarga qo'shish ta'mini yaxshilaydi va saqlash muddatini uzaytiradi.
8. Kundalik kimyoviy mahsulotlar
Uni saqich va tish pastasiga qo'shish nafaqat mahsulotning shirinligini oshirishi, balki og'iz bo'shlig'ida zararli bakteriyalarning ko'payishini kamaytirishi va tish kariesining paydo bo'lishini kamaytirishi mumkin.
9. Dori
Sog'liqni saqlash vazirligi 1992 yilda tibbiy maqsadlarda foydalanish uchun Stevioside Powderni tasdiqladi. Ko'pgina mahsulotlar ishlab chiqilgan, masalan, apelsin - ta'mli VC, Xiaoke Loose Tablets, pediatrik birikma sulfametoksazol, yo'tal siropi, sink glyukonat og'iz suyuqligi va boshqalar.
